چین میں لوگوں کے لیے چائے کا نام موسموں کے ساتھ رکھنا دلچسپ ہے اور عام رویہ یہ ہے کہ بہار کی چائے بہترین چائے ہے اور گرمیوں کی چائے سب سے بری۔تاہم، سچ کیا ہے؟
ایک زیادہ کارآمد نقطہ نظر یہ تسلیم کرنا ہے کہ درحقیقت تین الگ الگ بڑھتے ہوئے موسم ہیں جن کے اپنے فوائد اور نقصانات ہیں۔بہار، موسم گرما اور خزاں۔چائے تینوں موسموں میں چنی جاتی ہے، اور ہر ایک میں دلچسپ عناصر ہوتے ہیں۔
بہار
یہ اکثر چائے کے لیے سب سے مشہور چننے کا موسم ہوتا ہے، خاص طور پر چائے کی قدیم ترین ابتدا میں۔موسم بہار کی کلیاں سب سے زیادہ قیمتی ہوتی ہیں کیونکہ ان میں تمام ذائقے اور غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو موسم سرما میں جمع ہوتے ہیں، جو انہیں رسیلا، بھرپور بناوٹ اور خاص طور پر خوشبو دار بناتے ہیں۔موسم بہار کی بہترین چائے موسم بہار کی تازگی کو سمیٹے گی – وہ عام طور پر پھولدار، سبز اور بہت تازگی بخش ہوتی ہیں۔اکثر ہلکے اور نازک مخملی جسموں کے ساتھ۔
بہار کی چائےاس کے میٹھے ہلکے ذائقے اور دیرپا بعد کے ذائقے کے لیے قیمتی ہے۔سبز چائے کے لیے، اس کا مطلب یہ ہے کہ گھاس کے کم ذائقوں کے ساتھ بہت زیادہ دب گیا پروفائل۔سبز چائے اگانے والے بیشتر علاقوں میں، آپ کو ایک بہت ہی ہلکے جسم والا، چمکتا ہوا مرکب دیکھنے کو ملے گا جس میں بالکل میٹھا ذائقہ ہے۔
سمر
گرمیوں کی چائےعام طور پر چائے کی کمیونٹی کی طرف سے طعنہ دیا جاتا ہے.چائے کو جتنی زیادہ دھوپ آتی ہے، اس کا ذائقہ اتنا ہی شدید ہوتا ہے، یہاں تک کہ وہ اس مقام تک پہنچ جاتی ہے جہاں وہ کڑوی ہو جاتی ہے۔لیکن، اگر آپ سورج کی روشنی کی مقدار کو کنٹرول کرتے ہیں، تو آپ موسم گرما کی دلچسپ چائے حاصل کر سکتے ہیں۔موسم گرما کی اچھی فصل بہت دلکش ہو گی، لیکن تلخ نہیں۔مضبوط، زیادہ مضبوط ذائقوں کے ساتھ چائے بنانے کے لیے موسم گرما میں چننے کو ترجیح دی جاتی ہے۔
خزاں
خزاں کی چائےاکثر موسم بہار کے چناؤ کے لیے ثانوی سمجھا جاتا ہے، لیکن بعض صورتوں میں ان کی پیچیدگی اتنی ہی دلکش ہوتی ہے۔خزاں میں موٹے، مضبوط پتے پیدا ہوتے ہیں جو خوشبودار تیلوں سے بھرے ہوتے ہیں اور تازہ بہار کے پھلنے پھولنے سے زیادہ دلکش ہوتے ہیں۔خزاں Tieguanyin بہت مکھن اور کریمی ہے.خزاں کی فصل کی سبز چائے اکثر زیادہ کرکرا اور اچھی طرح سے متوازن ہوتی ہے۔موسم خزاں کی بہترین چائے اپنے موسم بہار کے ہم منصبوں کی کچھ میٹھی اور پھولدار خصوصیات کو برقرار رکھتی ہے۔
ویب: www.scybtea.com
ٹیلی فون: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
پوسٹ ٹائم: مارچ 22-2022
