تقریباً 3,000 قبل مسیح سے، چائے کو دنیا کی بہت سی ثقافتوں نے تسلیم کیا ہے اور اس میں جسم اور دماغ دونوں کو سکون دینے، بحال کرنے اور تروتازہ کرنے کی صلاحیت ہے۔تاہم، چائے نہ صرف چین میں سب سے زیادہ مقبول مشروب ہے، بلکہ کھانے کا ایک مقبول جزو بھی ہے۔
آج، میں آپ کو چینیوں کے پسندیدہ ناشتے میں سے ایک - چائے کے انڈے متعارف کروانا چاہتا ہوں۔
اجزاء:
- کچھ بڑے انڈے
میرینیڈ (*فٹ نوٹ 1)
- 4 کھانے کے چمچ ہلکی سویا ساس (یا سویا ساس)
- 2 کھانے کے چمچ گہری سویا ساس (یا سویا ساس)
- 2 خلیج کے پتے
- 1 چائے کا چمچ سیچوان کالی مرچ
- 1 ستارہ سونف
- 1 چھوٹی دار چینی کی چھڑی
- 2 چائے کے چمچ چینی
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 2 سیاہ چائے کے تھیلے (یا 2 کھانے کے چمچ کالی چائے کے پتے)
- 2 1/2 کپ پانی
چائے کے انڈے کیسے بنائیں؟
مرحلہ نمبر 1:
ایک چھوٹے برتن میں میرینیڈ کے تمام اجزاء کو مکس کریں۔ابال آنے تک درمیانی آنچ پر پکائیں۔درمیانی کم آنچ پر مڑیں۔10 منٹ تک ابالیں۔اپنے چولہے سے برتن کو ہٹا دیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ایک بار ہو جانے کے بعد، ٹی بیگز کو ہٹا دیں اور ضائع کر دیں۔
مرحلہ 2:
انڈوں کو ابالنے کے لیے، ایک برتن پانی (تمام انڈوں کو ڈھکنے کے لیے کافی ہے) کو تیز آنچ پر ابالنے تک گرم کریں۔کم گرمی پر تم.انڈوں کو احتیاط سے برتن میں ایک لاڈلے کا استعمال کرتے ہوئے رکھیں، تاکہ انڈوں کو ٹوٹنے سے بچ سکے۔
نرم ابلے ہوئے انڈوں کے لیے 5 منٹ، درمیانے انڈوں کے لیے 7 منٹ، یا سخت ابلے ہوئے انڈوں کے لیے 10 منٹ ابالیں۔
مرحلہ 3:
انڈوں کو پکاتے وقت، ایک بڑے پیالے میں برف اور نلکے کے پانی کو ملا کر آئس باتھ تیار کریں۔
انڈے پک جانے کے بعد، انہیں فوری طور پر برف کے غسل میں 2 سے 3 منٹ تک ٹھنڈا کرنے کے لیے منتقل کریں۔اگر آپ کے ہاتھ پر برف نہیں ہے تو، انڈوں پر ٹھنڈے نل کے پانی کو چند منٹ تک چلائیں جب تک کہ وہ ٹھنڈا نہ ہو جائیں۔
مرحلہ 4:
چمچ کے پچھلے حصے کا استعمال کرتے ہوئے انڈوں کو آہستہ سے توڑ دیں۔آپ اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ انڈوں کے چھلکے کافی پھٹے ہوئے ہوں s0 انڈے کو پھٹے بغیر میرینیڈ اندرونی حصے تک پہنچ جائے گی (خاص طور پر اگر آپ نے نرم ابلے ہوئے انڈے بنائے ہیں)۔اگر آپ جلدی میں ہیں تو، آپ انڈوں کو بھی چھیل سکتے ہیں اور چھیل کر میرینیٹ کر سکتے ہیں۔اس طرح 12 گھنٹے میں انڈے تیار ہو جائیں گے۔
مرحلہ 5:
انڈوں کو کوارٹ سائز زپلاک بیگ میں منتقل کریں پھر احتیاط سے خشک اجزاء کے ساتھ میرینیڈ میں ڈالیں۔چھلکے ہوئے انڈوں کے لیے رات بھر میرینیٹ کریں، یا پھٹے ہوئے ماربل کے انڈوں کے لیے 24 گھنٹے۔
انڈوں کو چھیل کر ٹھنڈا یا کمرے کے درجہ حرارت پر لطف اٹھائیں!
نوٹ:
سبز چائے یا کالی چائے عام طور پر ابلی ہوئی چائے کے انڈے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔سبز چائے کو Tieguanyin استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، لیکن اس میں ایک خاص تناؤ ہوگا۔ہر ایک کی مختلف ترجیحات ہیں۔اگر آپ کو یہ سختی پسند نہیں ہے تو، کالی چائے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔کالی چائے کا ذائقہ خالص ہوتا ہے اور کچھ کالی چائے میں کچھ مٹھاس بھی ہوتی ہے۔پکی ہوئی چائے کا سوپ سرخ اور چمکدار ہوتا ہے۔نہ صرف رنگ خوبصورت ہے، رنگ بھی بہت یکساں ہے، اور مہک چھلک رہی ہے۔کالی چائے کے لیے، آپ سپر مارکیٹ میں بلیک ٹی بیگز کا انتخاب کر سکتے ہیں، جو استعمال کرنے میں آسان ہے اور ہر جگہ نہیں ملے گا۔
ویب: www.scybtea.com
ٹیلی فون: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
پوسٹ ٹائم: ستمبر 27-2021
